понедельник-пятница
с 7.00 до 19.00
суббота
с 9.00 до 15.00
Логин (или e-mail):
Пароль:
Регистрация
Забыли пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

О столовой Кардиоцентра

27.05.2016
С уважением, давнишний пациент Кардиоцентра и приличный «страдалец» диабета Л. А. Баучиева
Я с большим удовольствием взялась за перо, чтобы поблагодарить службу диетического питания Кардиоцентра.

Прошел год после того, как мы с врачом-диетологом Татьяной Валериановной Боровинской горячо обсуждали питание по сахарному диабету. Известно, что диета играет значительную роль в лечении этого заболевания.  Умница Татьяна Валериановна со всей ответственностью и серьезностью понимает это.  
Меня поразило, что Кардиоцентр имеет сегодня поставщиков натурального растительного сахара – сладкой стевии, произрастающей в Краснодарском крае - не только для чая, но и для темного и молочного шоколада, который иногда получают пациенты-диабетики.

А какие вкусные сладкие сублимированные ягодки и фрукты в батончиках: клюква, смородина, яблоко, орех, абрикос. Это ли не замечательно? Ведь нашему мозгу необходима глюкоза.

В это нелегкое время, когда мы затягиваем пояса и экономим на продуктах питания, диетологи Кардиоцентра умудряются завидно вкусно приготовить тресковую рыбу (хек, минтай), щучку, судака, горбушу. Любую рыбку готовят, выбрав из нее все косточки, а потом сдабривают сметанкой, сыром, яичком, овощами, специями. Пальчики оближешь!

Заинтересовали меня и мясные котлеты. Знаете чем? Диетологи отказались от мясных полуфабрикатов и крутят фарш сами  - делают котлеты по-домашнему с маленькими кусочком белого хлеба для мягкости. Такие котлеты ешь без боязни. А по воскресеньям пациенты получают хорошо приготовленного кролика. Здорово!
Понравились мне и новые салаты с кальмарами. К ним добавляют морковку, грибы и другие разности. Все сдабривают зеленью, пряностями, сметаной и своими секретами. Очень вкусно!

Отмечу и знаменитые утренние кашки, которые трудно и невозможно приготовить так аппетитно дома, как в Кардике. Еще надо вспомнить разнообразные супчики, пюре-супчики из цветной капусты и кольраби, свекольники и фасолевые навары, вегетарианские борщи, ушицы. В общем готовят повара не баланду, а густые щедрые наваристые, первые блюда.

Молочку кухня закупает в п. Слобода, где находится Туринский молочный комбинат (Свердловская область). И надо отдать должное, что творожок всегда сегодняшний, а значит свежий и не кислый. Такова и сметана, и кефир.

Многим хлебопёкам было отказано в закупке. И сейчас на столах в буфетных – хлебный ассортимент: хлеб с отрубями, орешками, ржаной, овсяный, пшеничный. Для 9-ого стола нет белого хлеба и не надо. Все по закону!

Кухня Кардиоцентра много лет лечит своих пациентов великолепным настоем шиповника. Пьют вдоволь, с большим удовольствием. И дай Бог – пьют на здоровье!

Стараются повара-девчата даже ягодные и фруктовые компоты сделать оздоровительными. Основа – живые ягоды и фрукты: клюква, вишня, яблоки, земляника, груши и весь сезонный набор витаминов.

А чего стоят вторые завтраки для диабетиков! Всегда разнообразные и замечательно вкусные: фаршированные перцы, морковные котлеты, творожные пудинги, зразы с запеченным луком, рыба в кляре – всего не перечислишь.

Надо сказать, что «отходов» от съеденного остается мало. Все поглощается с большим аппетитом. Я только одно «Спасибо», предназначенное буфетчицам, и слышу после трапезы от пациентов.

Уже приличное время для пациентов Кардика на кухне готовят питание по 1,5,7,9,10 диетах. Это и сердечные, и диабетические, и печеночные, и почечные, и желудочные столы. А недавно Татьяна Валериановна разработала вегетарианское и постное меню для православных.
Получается, что пациента за то время, когда он лечится в Кардиоцентре, научат правильному диетическому питанию согласно его недугу и традициям. Будь умником, как говорят, и воспользуйся добрым врачебным советом.

Впереди у диетологов смелые задумки: бездрожжевой хлеб и свой кондитерский цех. Когда говорят о медиках Кардиоцентра, то часто добавляют, что это сплоченная команда профессионалов, специалистов, знающих, любящих свое дело, которые стремятся по максимуму помочь улучшить здоровье, продлить жизнь. И весьма успешно их помощниками являются диетологи кухни Кардиоцентра. Вот их имена:
- диетврач Боровинская Татьяна Валериановна,
- зав.произвдством Енич Светлана Викторовна,
- диетсестры: Перевалова Татьяна Геннадьевна, Каледа Елена Владимировна,
- зав.складом Райковская Наталья Геннадьевна,
- бригадиры Шевелева Алеся Николаевна, Володина Татьяна Сергеевна и весь поварской коллектив.
А на 7 этаже, где я лечусь, буфетчицы: Динмухаметова Фаина Антулловна, Ащербекова Зангорья Зайнаповна, Шумилова Любовь Георгиевна.

Всего вам доброго, дорогие мои диетологи!
Спасибо за труд. А он у вас начинается 5 утра и кончается поздно вечером («не забыть бы замочить картошку, чтобы к завтрашнему утру в ней стало меньше крахмала ненужного для положительного холестерина»).
Спасибо за хорошую энергетику, которую вы создаете своими добрыми, умелыми руками и помогаете нам справляться с нашими недугами.
Надеемся, что команда кулинаров и дальше, набирая опыт, порадует нас хорошими диетами, вкусными блюдами, честными продуктами от поставщиков и любовью к своей профессии. Без этого никак нельзя.
Врач:
..

Возврат к списку